Il maestro dell'impasto.
Ciro Salvo è il rappresentante della terza generazione di una antica famiglia di pizzaioli.
La sua ricerca sull'impasto super idratato - la farina, infatti, viene lavorata con percentuali di acqua superiori alla media - gli è valsa premi e riconoscimenti della più autorevole critica nazionale e internazionale per la leggerezza e la digeribilità.